家常美味——菜花炒辣椒牛肉的做法

在我國(guó)，牛肉因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，而菜花炒辣椒牛肉，更是將牛肉的鮮美與菜花的清爽以及辣椒的香辣完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下菜花炒辣椒牛肉的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 菜花 1個(gè)
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青椒 1個(gè)
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 少許
• 淀粉 1小勺

【炒制步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 菜花洗凈后切成小朵，青椒去籽切成條狀，干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、大蒜片和生姜片爆香。
5. 加入菜花和青椒,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片，加入生抽、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待菜花和牛肉片炒至熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同時(shí)也能防止牛肉炒制過(guò)程中出水。
3. 炒菜花和青椒時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免菜花和青椒炒得太老,影響口感。

菜花炒辣椒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，不僅能豐富家人的餐桌，還能在親朋好友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來(lái)試試吧！