奧爾良炒大蝦做法大全

大蝦，作為海鮮中的佼佼者，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，而奧爾良炒大蝦，更是將大蝦的鮮美與香辣完美結(jié)合，成為了一道家常美食，下面，就為大家?guī)韸W爾良炒大蝦的做法大全,讓你在家也能輕松享受這道美味佳肴。

【材料準備】 大蝦500克，奧爾良腌料適量，蔥、姜、蒜適量，料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將大蝦去頭去殼，留尾巴，沿背部剪開，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
2. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
3. 將大蝦放入碗中，加入適量的奧爾良腌料,拌勻后腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的大蝦，中火炸至表面微黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，下入蔥段、姜片、蒜爆香。
6. 加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽,炒勻。
7. 將炸好的大蝦重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使大蝦充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 腌制大蝦時,可根據(jù)個人口味調(diào)整奧爾良腌料的用量。
2. 炸蝦時油溫不宜過高,以免蝦肉變硬。
3. 翻炒大蝦時動作要快,以免蝦肉變老。

通過以上步驟，一道美味的奧爾良炒大蝦就完成了，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，辣而不燥，是一道極具人氣的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風景,趕快動手嘗試一下吧！