單獨(dú)炒大蝦怎么炒好吃呢
單獨(dú)炒大蝦，美味又簡(jiǎn)單
大蝦，作為海鮮中的佼佼者，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛(ài)，而單獨(dú)炒大蝦，更是家常菜中的一道佳肴，單獨(dú)炒大蝦怎么炒好吃呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。
選購(gòu)新鮮的大蝦是關(guān)鍵，新鮮的大蝦肉質(zhì)緊實(shí)，顏色鮮亮，有彈性，挑選時(shí)，可以用手輕輕按壓蝦身，如果肉質(zhì)松軟,則說(shuō)明蝦不新鮮。
準(zhǔn)備以下食材：大蝦、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
炒制步驟如下：
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將大蝦剪去蝦須、蝦腳，沿背部剪開(kāi)，去除蝦線(xiàn),洗凈后瀝干水分。
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蔥姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
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放入大蝦,用中火翻炒至蝦殼微紅。
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加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
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待蝦肉熟透，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤(pán)。
炒大蝦的注意事項(xiàng)：
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炒蝦時(shí)，火候要適中,以免蝦肉炒老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒蝦時(shí)，不要頻繁翻炒,以免蝦肉破碎。
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炒蝦的油溫不宜過(guò)高,以免蝦肉外焦里生。
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蝦線(xiàn)一定要去除干凈,否則會(huì)影響口感。
通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何單獨(dú)炒大蝦，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友都享受到這道美味佳肴！
