家常美味——鐵棍山藥炒雞肉的做法

鐵棍山藥炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鐵棍山藥一根
• 雞肉200克
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 胡蘿卜一根
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 鐵棍山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、少許鹽和淀粉腌制10分鐘。
3. 蔥切段，姜蒜切片，胡蘿卜、青紅椒洗凈切塊備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香,再加入胡蘿卜和青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將山藥塊放入鍋中，與胡蘿卜、青紅椒一起翻炒，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入適量的雞精,快速翻炒均勻。
8. 炒至山藥塊熟軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鐵棍山藥去皮時(shí)，可以戴上一次性手套,避免皮膚接觸山藥汁液引起瘙癢。
2. 腌制雞肉時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒山藥時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免山藥塊炒糊。

鐵棍山藥炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能傳遞關(guān)愛(ài)，不妨試著動(dòng)手做一下,讓這道菜成為你家的餐桌?？桶?！