木耳炒香腸蝦仁——美味家常菜的制作秘訣

在我們的日常生活中，家常菜因其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——木耳炒香腸蝦仁，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳 100克
• 炒香腸 100克
• 蝦仁 150克
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；炒香腸切成薄片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末爆香。

3. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油，放入炒香腸片,翻炒均勻。

5. 再加入木耳,快速翻炒至木耳變軟。

6. 將蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短,木耳也更加脆嫩。
2. 蝦仁腌制時(shí)，料酒和鹽的比例為1:1,這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 翻炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁變老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

木耳炒香腸蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，何樂而不為呢？趕快動(dòng)手嘗試一下吧！