苦瓜炒牛肉——清淡美味的家常菜做法

在炎炎夏日，食欲不振的時(shí)候，一道清淡美味的苦瓜炒牛肉絕對(duì)能夠提振你的胃口，苦瓜不僅清火解毒，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，而牛肉則富含蛋白質(zhì)，二者搭配，既營養(yǎng)又健康，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 牛肉：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除苦味。
2. 牛肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中快速翻炒至變色,取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入苦瓜片翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使苦瓜更加美味。
2. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)放一些淀粉,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老,影響口感。

一道簡單又美味的苦瓜炒牛肉就這樣完成了，清淡的口味，既能滿足你的味蕾，又能保持身體的健康,快來動(dòng)手試試吧！