湘菜風(fēng)味木耳炒肉，家常美味一鍋端

湘菜，又稱湖南菜，以其鮮、香、辣、酸、燙著稱，是中國八大菜系之一，木耳炒肉是一道極具代表性的湘菜家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味佳肴。

準(zhǔn)備好所需食材：木耳、豬肉、青紅椒、生姜、大蒜、蔥等，木耳要選用干木耳，因為干木耳比濕木耳更加脆嫩,口感更佳。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 將干木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
2. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒切成絲，生姜、大蒜、蔥切末備用。

【步驟二：炒制過程】

1. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
2. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜、蔥末爆香。
3. 加入木耳翻炒至木耳變軟,再加入青紅椒絲一起翻炒。
4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,快速翻炒均勻。
5. 撒上蔥花，出鍋前淋上少許香油,即可。

【小貼士】

1. 炒木耳時，火候不宜過大,以免木耳炒糊。
2. 肉片腌制時,加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的用量。

湘菜風(fēng)味的木耳炒肉，色澤紅亮，口感鮮嫩，酸辣可口，這道家常菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴，快動手試試吧,讓湘菜的魅力為你的餐桌增添色彩！