蝦仁番茄炒山藥怎么炒
蝦仁番茄炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁番茄炒山藥的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、番茄、山藥、蒜末、姜末、蔥花、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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山藥處理：山藥去皮，切成薄片，用清水沖洗一下，去除多余的黏液,防止山藥氧化變黑。
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番茄處理：番茄洗凈,切成小塊。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將蒜末、姜末、蔥花分別切好備用。
我們開始烹飪：
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,然后盛出備用。
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鍋中留底油，放入番茄塊,炒至番茄出汁。
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加入山藥片,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、生抽調(diào)味。
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將蝦仁重新放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁番茄炒山藥的特點(diǎn)是色澤鮮艷，口感鮮美，山藥富含多種營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用；蝦仁肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高；番茄酸甜可口，有助于消化，這道菜簡單易學(xué),適合家庭日常烹飪。
烹飪小貼士：
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蝦仁腌制時，可以加入少許淀粉,使蝦仁更加滑嫩。
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番茄炒至出汁后，再加入山藥片,可以防止山藥氧化變黑。
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勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響口感。
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烹飪過程中，注意火候,避免燒糊。
蝦仁番茄炒山藥是一道美味又營養(yǎng)的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
