雞用酸菜炒怎么炒才好吃
雞用酸菜炒——家常美味，這樣做才最好吃
酸菜炒雞是一道深受人們喜愛的家常菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富，如何將這道菜做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下雞用酸菜炒的做法。
我們需要準備以下食材：
主料：
- 雞肉：500克
- 酸菜：適量
輔料：
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
步驟如下：
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雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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酸菜洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入酸菜段,翻炒至酸菜出香。
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將炒好的雞肉塊重新放入鍋中,加入老抽調色。
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加入適量的鹽、雞精,翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮5分鐘,使雞肉和酸菜充分融合。
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待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
小貼士：
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雞肉腌制時,加入料酒可以去腥增香。
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酸菜在炒制過程中，不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
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加入清水燉煮時，水量不宜過多,以免影響口感。
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根據個人口味,可以適量調整調料的用量。
通過以上步驟，一道美味的雞用酸菜炒就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道令人滿意的酸菜炒雞！
