家常美味——炒雞脆骨的做法

在我國的飲食文化中，雞肉是一種非常受歡迎的食材，其中又以雞脆骨尤為受到喜愛，雞脆骨，顧名思義，就是雞骨中的那部分脆而多汁的部分，口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，下面，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒雞脆骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞脆骨500克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 干辣椒適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 白糖適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將雞脆骨清洗干凈，瀝干水分，然后用刀背輕輕拍松,便于入味。
2. 在雞脆骨中加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 干辣椒切段，青紅椒切絲,姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入雞脆骨，大火快速翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入姜蒜末和干辣椒段,爆香。
6. 倒入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的雞脆骨重新倒入鍋中，加入適量的白糖、鹽和雞精,快速翻炒均勻。
8. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞脆骨時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞脆骨時(shí)，火候要大，動作要快,以免雞肉變老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒雞脆骨是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，您也可以輕松在家做出美味的炒雞脆骨,與家人朋友共享這份美食時(shí)光。