五花肉炒莜面怎么做

莜面，又稱莜麥面，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的粗糧，富含膳食纖維和多種微量元素，具有很好的保健作用，而五花肉則以其肥而不膩、口感鮮美而受到人們的喜愛，將這兩者結(jié)合，制作出一道美味的五花肉炒莜面，既滿足了口感，又兼顧了營(yíng)養(yǎng),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下五花肉炒莜面的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 200克
• 莜面 300克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成絲。

2. 莜面提前用溫水泡軟，大約需要30分鐘,泡軟后撈出瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。

4. 加入蔥姜蒜末,翻炒出香味。

5. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至斷生。

6. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻,使肉片上色。

7. 將泡軟的莜面放入鍋中，用鏟子輕輕翻動(dòng),讓莜面均勻裹上肉片和調(diào)料。

8. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。

9. 倒入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使莜面更加滑嫩。

10. 炒至莜面熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 五花肉選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來(lái)的莜面更加鮮美。
2. 莜面泡軟后要瀝干水分,否則炒出來(lái)的莜面會(huì)黏在一起。
3. 炒莜面時(shí)火候不宜太大,以免莜面糊鍋。
4. 水淀粉的量不宜過(guò)多,以免影響莜面的口感。

五花肉炒莜面是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的美味佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！