酸蘿卜炒雞胗——酸辣開胃的家常菜

酸蘿卜炒雞胗是一道色香味俱佳的家常菜，它++了酸辣的口感和雞肉的鮮美，非常適合在寒冷的冬季食用，既能驅(qū)寒暖身，又能開胃提神,下面就來為大家詳細介紹一下酸蘿卜炒雞胗的做法。

【食材準備】

• 雞胗 300克
• 酸蘿卜 200克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 雞胗清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 酸蘿卜切成片,青紅椒去籽切片。
3. 姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜末炒香。
5. 放入腌制好的雞胗片,快速翻炒至變色。
6. 加入酸蘿卜片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
9. 淋入少量水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
10. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 雞胗切片時，可以用刀背輕輕拍打，這樣更容易切片,口感也更佳。
2. 酸蘿卜不宜炒太久,以免失去酸味。
3. 翻炒雞胗時火候要大，動作要快,以免雞肉變老。
4. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

酸蘿卜炒雞胗是一道簡單易學(xué)的家常菜，酸辣開胃，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！