家常美味——花菜炒臘肉豆豉的做法

在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、口味獨(dú)特而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——花菜炒臘肉豆豉，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感豐富,是家庭聚餐或朋友小聚的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜 1顆
• 臘肉 100克
• 豆豉 1小把
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將花菜洗凈，切成小朵，放入開水中焯水,撈出備用。
2. 臘肉切成薄片，放入熱水中焯水，去除多余的鹽分,撈出備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃,出油。
5. 放入豆豉，繼續(xù)翻炒,讓臘肉和豆豉的味道充分融合。
6. 加入焯好水的花菜,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 炒至花菜熟透，臘肉和豆豉的味道充分滲透到花菜中,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好焯水，去除多余的鹽分,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 豆豉的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡豆豉味濃的朋友可以多放一些。
3. 炒花菜時(shí)，注意火候,避免花菜炒糊。

花菜炒臘肉豆豉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！