肥腸炒豆角干的家常做法，美味又營(yíng)養(yǎng)

肥腸炒豆角干是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或日常飲食,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肥腸炒豆角干的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

• 肥腸 300克
• 豆角干 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，用面粉反復(fù)搓洗，去除異味，然后切成小段；豆角干提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小段。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜末炒香。

3. 將肥腸放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。

4. 肥腸炒至變色后，加入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將泡發(fā)好的豆角干放入鍋中,與肥腸一起翻炒。

6. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻,讓豆角干充分吸收肥腸的香味。

7. 翻炒過(guò)程中，可以適量加入少許清水,防止炒干。

8. 待豆角干炒至熟透，湯汁略微收緊時(shí),加入蔥花提香。

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加入味。

10. 出鍋前，再次檢查味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

• 肥腸在烹飪前一定要清洗干凈,去除異味。
• 豆角干泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣更容易泡發(fā),口感更佳。
• 翻炒過(guò)程中，注意火候,避免炒糊。

肥腸炒豆角干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪步驟，就能做出美味可口的菜肴，不僅適合家庭聚餐，也是日常飲食中不錯(cuò)的選擇，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的肥腸炒豆角干！