肉炒毛豆炒木耳的做法竅門(mén)，美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜

毛豆和木耳都是日常生活中常見(jiàn)的食材，它們的搭配炒制出的菜肴不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家分享一道肉炒毛豆炒木耳的做法，以及一些烹飪竅門(mén),讓您的家常菜更加美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆 200克
• 木耳 100克
• 豬里脊肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 花椒粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將毛豆去殼，洗凈，放入開(kāi)水中焯水約2分鐘,撈出備用。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、醬油、花椒粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香。
6. 加入焯好水的毛豆和泡發(fā)好的木耳,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪竅門(mén)】

1. 毛豆焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，加入少許鹽可以縮短泡發(fā)時(shí)間,并保持木耳的脆嫩。
3. 肉片腌制時(shí),加入花椒粉可以增加菜肴的麻香味。
4. 炒制時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免食材炒糊。
5. 毛豆和木耳的搭配可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素,是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜。

通過(guò)以上做法和竅門(mén)，相信您在家也能輕松做出美味的肉炒毛豆炒木耳，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是節(jié)日宴客的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！