家常美味——青花椒炒蝦米的做法詳解

在我國豐富的飲食文化中，炒菜是一道不可或缺的烹飪技藝，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——青花椒炒蝦米，這道菜以其鮮香辣爽的口感，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我們一起來看看青花椒炒蝦米的具體做法吧。

【食材準備】

• 蝦米：適量
• 青花椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 姜片：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 大蒜切片，蔥切段,姜切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜片、姜片爆香。
4. 加入蝦米，快速翻炒均勻,炒至蝦米微微變紅。
5. 加入青花椒，繼續(xù)翻炒均勻,讓青花椒的香氣充分釋放。
6. 倒入適量的料酒,提香去腥。
7. 加入適量的鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦米不宜炒太久，以免蝦肉變老,口感變差。
2. 青花椒的用量不宜過多,以免過于麻辣。
3. 炒蝦米時，火候要大，動作要快,以保持蝦米的鮮美口感。

青花椒炒蝦米是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，既能滿足家人的味蕾，又能節(jié)省烹飪時間，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的青花椒炒蝦米！