小豌豆炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

小豌豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何將這道菜炒得美味可口。

準(zhǔn)備好所需的食材,小豌豆、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油等，豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉，根據(jù)個(gè)人口味而定。

我們來(lái)處理食材,將小豌豆洗凈，瀝干水分；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；蔥姜蒜切成末備用。

炒菜前,先熱鍋涼油，油熱后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出油，這時(shí)，將蔥姜蒜末放入鍋中，炒香。

放入小豌豆,快速翻炒均勻，小豌豆不宜炒太久，以免失去口感，炒至小豌豆變色，加入適量的鹽、糖調(diào)味。

根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許老抽上色，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

小豌豆炒肉的關(guān)鍵在于火候的掌握,火不宜太大，以免肉片炒老，小豌豆炒糊，在翻炒過程中，要盡量保持食材的鮮嫩口感。

腌制肉片時(shí),加入料酒和生抽可以增加肉片的鮮香味，而蔥姜蒜的加入，則能去腥增香，使整道菜更加美味。

小豌豆炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道色香味俱佳的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你的家人一定會(huì)喜歡的！