泡椒炒干筍絲是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、口感爽脆而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹泡椒炒干筍絲的做法。

【泡椒炒干筍絲的做法】

【材料】

1. 干筍絲 200克
2. 泡椒 50克
3. 蒜末 10克
4. 姜末 5克
5. 青紅椒 適量
6. 食用油 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量

【步驟】

1. 將干筍絲用清水浸泡2小時(shí)，使其充分泡發(fā),撈出瀝干水分備用。
2. 泡椒切成小段,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入泡椒段,翻炒出香味。
5. 放入泡發(fā)好的干筍絲,翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 炒至干筍絲熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 泡椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
2. 干筍絲泡發(fā)后，口感更加爽脆，但要注意不要泡得太久,以免失去口感。
3. 炒干筍絲時(shí)，火候不宜太大,以免炒糊。

泡椒炒干筍絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感爽脆，辣而不燥，非常適合夏季食用，大家不妨試著做一下,相信一定會(huì)讓你愛不釋手。