太原木須炒肉的做法
太原木須炒肉是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)名菜，以其鮮香可口、色澤誘人而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下太原木須炒肉的做法。
【太原木須炒肉的做法】
【食材準(zhǔn)備】 豬肉 300克 雞蛋 2個(gè) 木耳 50克 胡蘿卜 50克 青椒 50克 蔥、姜、蒜 適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
-
將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
-
木耳、胡蘿卜、青椒分別洗凈,切成絲。
-
熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其成塊狀,盛出備用。
-
鍋中留少許油,加入蔥姜蒜炒香。
-
倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。
-
加入木耳、胡蘿卜、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
-
倒入炒好的雞蛋塊，加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
-
豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
-
炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
-
木耳、胡蘿卜、青椒等蔬菜可以提前焯水,這樣更容易炒熟。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
太原木須炒肉色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常值得嘗試的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓你在家人朋友面前大顯身手，成為廚房里的“大廚”！
關(guān)鍵詞：木須炒肉
