手工面的肉絲怎么炒
手工面的肉絲怎么炒
在我國(guó),面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中手工面更是備受喜愛(ài)，手工面口感勁道，搭配肉絲炒制，更是美味可口，如何將手工面的肉絲炒得色香味俱佳呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下手工面的肉絲炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材,手工面、豬肉、青菜、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油等。
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將豬肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。
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將手工面煮熟,撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
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青菜洗凈切成段,蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入青菜翻炒至斷生,然后加入肉絲一起翻炒。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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將煮熟的手工面放入鍋中,快速翻炒均勻，使面條均勻裹上肉絲和調(diào)料。
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出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
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炒好的手工面肉絲即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
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肉絲腌制時(shí),加入適量的生抽、老抽、料酒和鹽，可以使肉絲更加入味。
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煮手工面時(shí),水開(kāi)后放入面條，煮至面條熟透即可撈出，不宜煮得太爛。
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炒制過(guò)程中,火候要適中，以免肉絲炒老或面條糊鍋。
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最后加入面條時(shí),要快速翻炒均勻，以免面條粘連。
通過(guò)以上步驟,您就可以制作出一道美味的手工面肉絲，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
