家常美味——雞蛋大白菜炒肉絲的做法

在我國(guó)，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味豐富而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——雞蛋大白菜炒肉絲，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道老少皆宜的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 2個(gè)
• 大白菜 1顆
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 大白菜洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、雞精和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入大白菜絲，快速翻炒均勻,炒至大白菜變軟。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒,以免雞蛋炒老。
3. 大白菜炒制過(guò)程中，注意火候,以免燒焦。

雞蛋大白菜炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！