家常美味——排骨炒黃瓜絲的做法詳解

在我國眾多的美食中，排骨炒黃瓜絲以其清爽的口感和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，下面,就讓我們一起來看看排骨炒黃瓜絲的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：300克
• 黃瓜：1根
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 黃瓜洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、淀粉和少量水,拌勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的排骨，煸炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入黃瓜絲快速翻炒。
6. 待黃瓜絲炒至斷生，加入炒好的排骨,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 排骨焯水時(shí)，可以加入少許料酒和姜片,去腥增香。
2. 黃瓜絲不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 腌制排骨時(shí),加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
4. 炒黃瓜絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持黃瓜的爽脆。

排骨炒黃瓜絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常下飯，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份美味與營養(yǎng)并存的佳肴！