地攤炒白豆腐，家常美味這樣做

在我國的大街小巷，地攤美食總是吸引著無數(shù)食客的味蕾，炒白豆腐因其簡單易做、口感細膩而深受喜愛，如何將地攤炒白豆腐做得既美味又好看呢？下面就來為大家揭秘地攤炒白豆腐的做法。

準備好以下食材：白豆腐、胡蘿卜、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。

1. 將白豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

2. 胡蘿卜、青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 放入焯好水的白豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻受熱。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。

7. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒白豆腐的訣竅在于火候和調(diào)味，火候不宜過大，以免豆腐炒碎；調(diào)味要適中，以突出豆腐的鮮嫩口感，還可以根據(jù)個人喜好，加入其他蔬菜如豆芽、青菜等,豐富口感。

地攤炒白豆腐簡單易學，在家也能輕松做出地攤味道，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！