雞肉炒辣椒，美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

雞肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能做出美味的雞肉炒辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 辣椒 3-4個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選,用于上色）
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1茶匙（可選,用于增稠）

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈，去籽切片；大蒜、生姜、青蔥分別切末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒片翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽（可選）調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 撒上青蔥末增香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 雞肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 辣椒的選擇應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味,辣味重的辣椒可以增加菜肴的辣味。
• 炒制辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
• 雞肉片炒至變色即可，不宜炒得過老,以免口感變柴。

雞肉炒辣椒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一頓美味的佳肴！