家常美味——河蝦炒毛豆炒豆干的做法

在我國廣袤的美食文化中,河蝦炒毛豆炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴客的佳品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 河蝦：200克
• 毛豆：100克
• 豆干：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白糖：少許

【制作步驟】

1. 將河蝦去殼去腸線,清洗干凈；毛豆去殼，洗凈備用；豆干切成小塊，備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入河蝦,快速翻炒至蝦殼變紅，加入料酒去腥。
5. 接著加入毛豆和豆干,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至河蝦熟透,毛豆和豆干入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 河蝦去殼時,注意不要將蝦線一同取出，以免影響口感。
2. 毛豆去殼時,可以用開水焯一下，這樣既可以去除豆腥味，又能保持毛豆的鮮綠色。
3. 豆干提前用水泡軟,更容易入味。
4. 炒制過程中,注意火候，以免燒糊。

河蝦炒毛豆炒豆干,色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常食用，也適合節(jié)日宴請親朋好友，快來動手嘗試一下這道美味佳肴吧！