炒雞胗白菜的家常做法

家常菜是每個家庭必備的烹飪技藝，炒雞胗白菜是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細介紹一下炒雞胗白菜的家常做法。

【食材準備】

1. 雞胗：500克
2. 白菜：500克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 料酒：適量
11. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞胗清洗干凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈，切成片；生姜、大蒜、青紅椒分別洗凈,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末、青紅椒末爆香。
5. 加入白菜片，快速翻炒均勻,炒至斷生。
6. 將炒好的雞胗片重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
8. 炒雞胗白菜即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞胗切片時，可以去掉中間的筋,這樣口感更佳。
2. 雞胗腌制時,加入淀粉可以使口感更加嫩滑。
3. 炒菜時，火候要大，動作要快,以保持菜肴的口感和營養(yǎng)。
4. 白菜不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。

炒雞胗白菜是一道簡單易學的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！