炒魚豆腐香菜怎么炒
家常美味——炒魚豆腐香菜的做法
在中國飲食文化中，魚豆腐香菜炒是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，魚肉鮮嫩，豆腐軟糯，香菜清香，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是日常飲食,下面就來為大家詳細介紹一下炒魚豆腐香菜的具體做法。
【食材準備】
- 魚豆腐 1塊
- 香菜 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 魚豆腐洗凈，切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出備用。
- 香菜洗凈，切成小段；蔥姜蒜切末；青紅椒洗凈,去籽切塊。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入青紅椒塊翻炒至斷生，然后加入焯好水的魚豆腐塊,翻炒均勻。
- 倒入適量的生抽、老抽、料酒,調(diào)味時可根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖。
- 翻炒均勻后，加入香菜段,快速翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠，出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 魚豆腐焯水時，水開后放入豆腐，焯水時間不宜過長,以免豆腐過于軟爛。
- 炒魚豆腐時，火候不宜過大,以免魚豆腐煎糊。
- 香菜加入的時間不宜過早,以免香味流失。
炒魚豆腐香菜是一道色香味俱全的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松掌握，快動手試試吧,讓這道美味的炒魚豆腐香菜為你的餐桌增添色彩！
