黃瓜木耳炒肉——簡(jiǎn)單美味的家常菜

黃瓜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹黃瓜木耳炒肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 木耳 適量
• 豬肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈,切成薄片；木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時(shí)盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入木耳翻炒至變軟,再加入黃瓜片，快速翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

7. 炒至黃瓜斷生,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

• 木耳泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短，而且木耳會(huì)更加鮮嫩。
• 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免黃瓜炒得太老。

黃瓜木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，學(xué)會(huì)這道菜，可以讓你的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)動(dòng)手試試吧！