雞蛋炒小河蝦是一道色香味俱佳的佳肴，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒小河蝦的做法。

準(zhǔn)備食材，雞蛋3個(gè)，小河蝦適量，蔥、姜、鹽、料酒、生抽、油適量。

1. 將小河蝦清洗干凈，用清水浸泡一會(huì)兒，去除雜質(zhì)，雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

2. 蔥切成蔥花,姜切成姜末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥花和姜末爆香。

4. 放入小河蝦，翻炒至蝦身變色,加入少許料酒去腥。

5. 待蝦炒至八成熟時(shí)，倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在蝦身上。

6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 待雞蛋完全熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：

1. 小河蝦要清洗干凈,以免影響口感和健康。

2. 雞蛋打入碗中后，加入少許鹽,可以使雞蛋更加鮮嫩。

3. 炒蝦時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蝦肉變老。

4. 炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒，使雞蛋液均勻裹在蝦身上,防止雞蛋炒老。

5. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如五香粉、胡椒粉等。

通過(guò)以上步驟，一道美味的雞蛋炒小河蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用,快動(dòng)手試試吧！