這樣做，美味又營養(yǎng)

在炎炎夏日，食欲不振是許多人都會遇到的問題，這時，一道下飯佳肴——苦瓜炒肥肉，便能喚醒你的味蕾，讓你胃口大開，這道菜究竟該如何炒制呢？下面,就讓我們一起來看看苦瓜炒肥肉的制作方法吧。

我們要準備好所需的食材，苦瓜1根，肥豬肉150克，紅椒半個，大蒜3瓣，鹽適量，生抽、老抽各1勺，料酒1勺，淀粉1勺,食用油適量。

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。

2. 肥肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

3. 紅椒洗凈,切成與苦瓜厚度相似的片。

4. 大蒜去皮,切成蒜末。

5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肥肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油,放入蒜末爆香。

7. 將苦瓜片倒入鍋中，快速翻炒均勻,炒至苦瓜片斷生。

8. 再將煸炒至半熟的肥肉片放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒均勻。

9. 加入適量鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

苦瓜炒肥肉是一道非常簡單的家常菜，其獨特的口感和味道讓人回味無窮，下面,我們來分析一下這道菜的營養(yǎng)價值。

苦瓜具有清熱解毒、降低血糖、抗氧化等功效，而肥肉則富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，二者搭配，既可滿足人體所需的各種營養(yǎng)，又能起到降火、清熱的作用。

在炎熱的夏季，來一道苦瓜炒肥肉，既能清熱解暑，又能補充能量，何樂而不為呢？趕快動手試試吧,保證讓你食欲大增！