家常美味——西芹炒辣椒炒肉的做法

在我國眾多的地方菜肴中，西芹炒辣椒炒肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了西芹的清新爽口，又融合了辣椒的香辣和肉的鮮美，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 西芹：300克
• 豬肉：200克
• 干辣椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將西芹洗凈，切成段，豬肉切成薄片，干辣椒剪成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉片翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入干辣椒段,炒出辣味。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與辣椒、蔥姜蒜一起翻炒均勻。
5. 加入西芹段，快速翻炒,讓西芹均勻裹上肉片和辣椒的香味。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 西芹不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 豬肉切片時，可以適當加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

西芹炒辣椒炒肉是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情,快來動手嘗試一下吧！