家常美味——牛仔骨炒肉末的做法

在我國廣大的美食文化中，牛仔骨炒肉末是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛仔骨炒肉末的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 牛仔骨：500克
2. 豬肉末：200克
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 醬油：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 淀粉：適量
12. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛仔骨洗凈，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 豬肉末中加入適量的鹽、醬油、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，切成小塊；大蒜、生姜切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛仔骨，煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入腌制好的豬肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。
7. 將煎好的牛仔骨重新放入鍋中，加入適量的醬油、老抽、鹽、雞精,翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
9. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛仔骨煎制時，火不宜太大,以免煎糊。
2. 肉末腌制時,加入適量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,可根據(jù)個人喜好調(diào)整。

牛仔骨炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家通過以上步驟，都能輕松掌握，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！