清炒蓮菜熱炒的做法竅門

蓮菜,又稱蓮藕，是我國常見的蔬菜之一，其口感脆嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，清炒蓮菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，熱炒蓮菜更是美味可口，下面就來為大家介紹清炒蓮菜和熱炒蓮菜的做法竅門。

清炒蓮菜的做法

1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕、蒜末、姜末、紅椒、鹽、生抽、料酒、白糖、食用油。

2. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 紅椒去籽,切成片。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入蓮藕片翻炒,炒至蓮藕片表面微黃。

6. 加入紅椒片,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量鹽、生抽、料酒、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

熱炒蓮菜的做法

1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕、五花肉、蒜末、姜末、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、白糖、食用油。

2. 蓮藕去皮,切成薄片，五花肉切成薄片。

3. 青椒、紅椒去籽，切成片。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入五花肉片翻炒至變色。

6. 加入蓮藕片,繼續(xù)翻炒。

7. 加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒。

8. 加入適量鹽、生抽、料酒、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

做法竅門：

1. 清炒蓮菜時(shí),蓮藕切片后要浸泡在清水中，以防氧化變黑。

2. 熱炒蓮菜時(shí),五花肉要炒至變色，這樣口感更佳。

3. 蓮藕、青椒、紅椒等蔬菜的切片要均勻，這樣烹飪時(shí)間才一致。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

5. 清炒和熱炒蓮菜時(shí),火候要適中，以免燒焦。

學(xué)會這些做法竅門,你也能輕松做出美味的清炒蓮菜和熱炒蓮菜，與家人朋友共享。