合肥炒肉片,家常美味，簡單易學

合肥炒肉片是一道具有濃郁地方特色的家常菜,以其鮮嫩可口、色澤誘人而深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下合肥炒肉片的制作步驟，讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材準備】 主料：豬肉（最好是里脊肉）300克 輔料：青椒、紅椒各1個，蔥姜蒜適量，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許料酒、生抽、老抽、鹽、糖和淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈后去籽，切成與肉片大小相似的片。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

6. 倒入青椒、紅椒片，快速翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青椒、紅椒片一起翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入少許料酒去腥增香。
2. 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
3. 青椒、紅椒可以替換成其他蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等，豐富口感。

合肥炒肉片是一道簡單易學的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出色香味俱全的美味佳肴，趕快動手試試吧，讓家人朋友都感受到你的廚藝魅力！