酸辣土豆絲炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，既適合日常飲食，也適合節(jié)日宴客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【酸辣土豆絲炒肉的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 土豆 2個
• 豬里脊肉 150克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 醋 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、老抽、鹽和雞精腌制10分鐘。
3. 蔥切段，姜切片,干辣椒剪成小段。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜和干辣椒段,小火炒香。
6. 倒入土豆絲，快速翻炒均勻,炒至土豆絲變軟。
7. 加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味加入適量的醋、生抽、老抽、鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 炒至土豆絲和肉絲都入味,出鍋前撒上少許雞精提鮮。
10. 出鍋裝盤,一道美味的酸辣土豆絲炒肉就完成了。

【小貼士】

• 土豆絲切好后，用冷水沖洗，可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆絲更加脆爽。
• 肉絲腌制時,加入老抽可以使肉絲更加鮮亮。
• 炒土豆絲時，火候不宜太大,以免土豆絲炒糊。
• 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整醋、鹽和雞精的用量。

酸辣土豆絲炒肉，不僅口感豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，趕快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！