家常美味——香干炒肉炒干筍的做法詳解

香干炒肉炒干筍，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干：適量
• 豬里脊肉：適量
• 干筍：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；干筍泡發(fā)后，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末炒香，然后加入香干片,翻炒至香干表面微黃。

4. 接著放入干筍片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，可以加入一點(diǎn)淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒香干時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免香干炒糊。
3. 炒干筍時(shí)，注意不要炒得太久,以免干筍變得過(guò)于干硬。

通過(guò)以上步驟，一道美味的香干炒肉炒干筍就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常下飯，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！