萵筍炒木耳怎么炒肉

萵筍炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，其清脆的萵筍絲與柔軟的木耳相得益彰，再搭配上鮮嫩的肉片，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡,下面就來詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的萵筍炒木耳肉片。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 木耳 適量
• 豬肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 水淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 萵筍去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡片刻,可以防止萵筍絲氧化變黑。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
4. 生姜切絲,蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片滑散,炒至肉片變色后撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲爆香。
7. 倒入萵筍絲翻炒至斷生,加入木耳繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,撒上少許雞精提鮮。
10. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
• 木耳提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,保證食材的口感。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中注意火候,避免肉片炒老。

通過以上步驟，一道美味的萵筍炒木耳肉片就可以出鍋了，這道菜不僅色香味俱佳，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，不妨動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一份溫馨的餐桌美食。