火鍋菜品更新方案設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)研在設(shè)計(jì)火鍋店菜品更新方案之前，需要進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研，可以通過問卷調(diào)查、訪談等方式了解消費(fèi)者的口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣、對(duì)現(xiàn)有菜品的評(píng)價(jià)等信息，還需要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的菜品情況，了解市場(chǎng)上的熱門菜品和趨勢(shì),以便更好地設(shè)計(jì)符合市場(chǎng)需求的菜品。目標(biāo)定位根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，確定火鍋店的目標(biāo)定位，如果...