教學(xué)目標(biāo)知識與技能目標(biāo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確識別常見火鍋店食材,了解其特點和營養(yǎng)價值。掌握各類食材的處理和準(zhǔn)備方法,如切配、清洗等。學(xué)會根據(jù)不同的火鍋鍋底搭配適宜的食材。過程與方法目標(biāo)通過觀察、觸摸、品嘗等方式，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和感知能力。在小組合作完成食材準(zhǔn)備的過程中,提高學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力和動手操作能力。引導(dǎo)學(xué)生自...