辣子炒雞——如何炒出美味佳肴 辣子炒雞,一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受廣大食客的喜愛(ài)，要想炒出一道美味的辣子炒雞，以下步驟和技巧不可不知。 選材至關(guān)重要,選用肉質(zhì)鮮嫩、脂肪適中的雞胸肉或雞腿肉為佳，雞肉切片后，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)味料，口感更加鮮美。...