云南醬炒茄子是一道色香味俱佳的菜肴,深受人們喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下云南醬炒茄子的做法。 我們需要準(zhǔn)備以下食材：茄子、肉末、豆瓣醬、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。 將茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化變黑。 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。...