平遙炒酸菜,酸香四溢的家常美味 平遙炒酸菜,作為山西平遙地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜，以其獨(dú)特的酸香和爽口口感，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏郏鯓映闯雒牢兜钠竭b炒酸菜呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。 選材是關(guān)鍵,平遙炒酸菜選用的是當(dāng)?shù)靥赜械乃岵?，這種酸菜經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，酸味濃郁，口感獨(dú)特，挑選酸菜時(shí)，應(yīng)選擇色澤鮮亮、質(zhì)地緊實(shí)...