清炒臘豬蹄炒芹菜的做法
家常美味——清炒臘豬蹄炒芹菜的做法
導(dǎo)語：臘豬蹄是很多人喜愛的美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，搭配清爽的芹菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還能在寒冷的冬日里帶來一絲暖意，就讓我們一起學(xué)習(xí)清炒臘豬蹄炒芹菜的做法,享受這道美味的家常菜。
食材準(zhǔn)備
臘豬蹄：500克 芹菜：200克 蒜瓣：2瓣 生姜：一小塊 料酒：適量 生抽：適量 老抽：適量 鹽：適量 糖：適量 食用油：適量
制作步驟
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準(zhǔn)備臘豬蹄：將臘豬蹄清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后用溫水沖洗干凈,切成小塊備用。
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準(zhǔn)備芹菜：將芹菜洗凈，切成段；蒜瓣、生姜切片備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜瓣、生姜爆香。
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下豬蹄翻炒：將焯好水的臘豬蹄放入鍋中，加入適量的料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
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炒至豬蹄變色：炒至豬蹄表面微焦，加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
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炒至芹菜斷生：炒至芹菜斷生,即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
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臘豬蹄在焯水時(shí),可加入適量的料酒去腥。
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烹飪過程中，要掌握好火候,以免燒焦。
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芹菜不宜炒得太久,以免口感變差。
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臘豬蹄的咸味較重,烹飪時(shí)要注意調(diào)味。
清炒臘豬蹄炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在寒冷的冬日里溫暖人心,快動(dòng)手嘗試一下吧！
