扁菜豆素炒，家常美味如此簡單

扁菜豆，又稱四季豆，是春季餐桌上的常見蔬菜，因其口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富而深受喜愛，素炒扁菜豆是一道簡單又美味的家常菜,下面就來分享如何將這道菜炒得既好吃又健康。

【準(zhǔn)備材料】

• 扁菜豆 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精/味精 適量
• 胡椒粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將扁菜豆洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，焯水時間約2-3分鐘，撈出后過涼水,以保持其翠綠色和口感。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入姜末和蒜末爆香,炒出香味。

3. 將焯好水的扁菜豆放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每根豆子都裹上姜蒜的香味。

4. 加入適量的鹽、雞精/味精和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到豆子中。

5. 撒上蔥花，翻炒幾下,蔥花出香味即可出鍋。

【小貼士】

• 焯水是炒扁菜豆的關(guān)鍵步驟，不僅能去除豆子中的部分草酸,還能保持豆子的翠綠色和口感。
• 炒扁菜豆時，火候要大，動作要快,這樣炒出的豆子才會更加鮮嫩。
• 根據(jù)個人口味，可以適量添加一些辣椒或者醬油,增加菜肴的風(fēng)味。

扁菜豆素炒簡單易做，不僅適合家庭日常飲食，也是朋友聚會時的佳肴，通過以上步驟，相信你也能在家中輕松做出一道美味的扁菜豆素炒，快來試試吧,讓你的餐桌也充滿春天的氣息！