鱔魚炒洋蔥家常做法

鱔魚,又稱黃鱔，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是深受人們喜愛的食材之一，而洋蔥，則以其獨特的香氣和豐富的營養(yǎng)，成為了炒菜中的常見配料，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——鱔魚炒洋蔥的做法。

【食材準備】

• 鱔魚 500克
• 洋蔥 1個
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 鱔魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成段，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 洋蔥去老皮,切成絲；青紅椒洗凈，切成絲；姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的鱔魚段,翻炒至鱔魚表面微黃。
5. 加入洋蔥絲和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹在鱔魚和洋蔥上。
9. 出鍋前,撒上少許蔥花增香，即可裝盤。

【小貼士】

1. 鱔魚在腌制時,可以加入少許淀粉，使鱔魚更加嫩滑。
2. 炒鱔魚時,火候要大，動作要快，以免鱔魚炒老了口感變差。
3. 洋蔥絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

這道鱔魚炒洋蔥,色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道家常菜！