墨魚(yú)炒排骨——家常美味，做法簡(jiǎn)單

在我國(guó)廣大的飲食文化中,墨魚(yú)炒排骨是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下墨魚(yú)炒排骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚(yú)1條（約500克）
• 排骨300克
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 墨魚(yú)清洗干凈,去掉內(nèi)臟和墨囊，切成條狀；排骨洗凈，剁成小塊，用開(kāi)水焯水去腥，撈出備用。
2. 蔥切段,姜切片，蒜切末；青紅椒洗凈，切成絲。
3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的排骨,翻炒至表面微黃。
5. 倒入墨魚(yú)條,繼續(xù)翻炒，使墨魚(yú)表面微焦。
6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
8. 加入少量淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 選擇新鮮的墨魚(yú),墨魚(yú)越新鮮，口感越好。
2. 烹飪過(guò)程中,注意火候，避免墨魚(yú)和排骨炒糊。
3. 添加淀粉水勾芡時(shí),要慢慢倒入，以免湯汁過(guò)于濃稠。

墨魚(yú)炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)美味與健康，相信經(jīng)過(guò)你的精心烹飪，這道菜一定會(huì)成為餐桌上的佳肴。