豌豆炒鴨子的家常做法,美味又營養(yǎng)

豌豆炒鴨子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨子肉 300克
• 豌豆 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 鴨子肉洗凈,切成小塊，用生抽、料酒和少許鹽腌制10分鐘。
2. 豌豆洗凈,去掉兩端的蒂，切成兩半備用。
3. 姜蒜切成末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入腌制好的鴨肉塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入豌豆翻炒至斷生。
6. 將炒好的鴨肉塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，翻炒均勻。
7. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘，讓鴨肉更加入味。
8. 待鴨肉燉煮至熟透,湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 鴨肉在腌制時,可以加入少許淀粉，這樣炒出來的鴨肉更加嫩滑。
2. 豌豆不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 燉煮鴨肉時,可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

豌豆炒鴨子是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快來試試這道美味的豌豆炒鴨子吧！