家常美味——竹子絲炒肉絲的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中,各種烹飪技藝層出不窮，其中竹子絲炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少的美味佳肴，下面，就讓我們一起來(lái)看看竹子絲炒肉絲的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹子絲：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 竹子絲洗凈,切成與肉絲長(zhǎng)度相仿的段。
3. 青紅椒洗凈,去籽切絲；大蒜、生姜分別切成末。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。
6. 下入竹子絲,翻炒至竹子絲變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
8. 加入適量的醬油調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 竹子絲不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油和鹽的用量。

竹子絲炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，為家人帶來(lái)一份美味佳肴！