廣州炒排骨家常做法，美味家常菜輕松上桌

廣州炒排骨，作為一道地道的粵菜，以其鮮嫩多汁、香辣可口而深受人們喜愛，在家自己動(dòng)手做一道美味的廣州炒排骨，不僅能滿足味蕾，還能享受烹飪的樂趣，下面,就為大家詳細(xì)介紹廣州炒排骨的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入料酒、姜片，大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至排骨熟透。

2. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 將燉好的排骨撈出，瀝干水分,放入鍋中翻炒至表面微焦。

4. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

5. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 加入適量的白糖、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。

8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨在燉煮過程中，可以加入一些香葉、桂皮等香料,增加菜肴的香氣。

2. 炒排骨時(shí)，注意火候,避免炒糊。

3. 勾芡時(shí)，淀粉水不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

廣州炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的廣州炒排骨，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共享這份美味佳肴！