家常美味——豆瓣炒肉炒土豆的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道家常美味——豆瓣炒肉炒土豆的做法，讓我們一起動(dòng)手,享受這份溫馨的美食。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉 300克，土豆 2個(gè) 輔料：豆瓣醬 1大勺，蒜 3瓣，生抽 1大勺，老抽 1小勺，鹽 適量，糖 適量，料酒 1大勺，淀粉 適量，清水 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、糖、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
6. 下入蒜片,炒出香味。
7. 倒入土豆片，翻炒均勻,炒至土豆片邊緣微黃。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽,翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
10. 最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 豆瓣醬要炒出紅油,才能使菜肴更加香辣可口。
3. 土豆片不宜炒得太久，以免過(guò)于軟爛,影響口感。

豆瓣炒肉炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮香辣爽的味道，讓人回味無(wú)窮，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添一份溫馨！